食文化探訪

著者

• 石毛, 直道 イシゲ, ナオミチ

書誌事項

食文化探訪

石毛直道著

新人物往来社, 1998.11

タイトル読み

ショクブンカ タンボウ

内容説明・目次

内容説明

食の過去・現在・未来を語る。

目次

• １　食の文化を語る（食の過去・現在・未来）
• ２　さまざまな食材（米の食べ方；豆腐と雑穀；ジャガイモとトウガラシ　ほか）
• ３　料理の歴史と生活（料理する心；料理と盛り付け；日本人と肉食文化　ほか）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA39207860
• ISBN:
  • 4404026846
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 345p
• 大きさ: 20cm
• 分類:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.8
• 件名:
  • BSH : 食生活