食文化探訪

Author(s)

• 石毛, 直道 イシゲ, ナオミチ

Bibliographic Information

食文化探訪

石毛直道著

新人物往来社, 1998.11

Title Transcription

ショクブンカ タンボウ

Description and Table of Contents

Description

食の過去・現在・未来を語る。

Table of Contents

• １　食の文化を語る（食の過去・現在・未来）
• ２　さまざまな食材（米の食べ方；豆腐と雑穀；ジャガイモとトウガラシ　ほか）
• ３　料理の歴史と生活（料理する心；料理と盛り付け；日本人と肉食文化　ほか）

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Details

• NCID: BA39207860
• ISBN:
  • 4404026846
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 345p
• Size: 20cm
• Classification:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.8
• Subject Headings:
  • BSH : 食生活