食品の力学的特性に基づくテクスチャーの定量的測定に関する研究

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食品の力学的特性に基づくテクスチャーの定量的測定に関する研究

森友彦研究代表

[森友彦], 1997.4

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平成7年度〜平成8年度科学研究費補助金(基盤研究(C)(2))研究成果報告書(07838015)

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ショクヒン ノ リキガクテキ トクセイ ニ モトズク テクスチャー ノ テイリョウテキ ソクテイ ニ カンスル ケンキュウ

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Details

  • NCID
    BA3940980X
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpneng
  • Place of Publication
    [京都]
  • Pages/Volumes
    1冊
  • Size
    30cm
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