和食のデザート

Author(s)

• 小山, 裕久 コヤマ, ヒロヒサ

Bibliographic Information

和食のデザート

小山裕久著

（講談社のお料理BOOK）

講談社, 1998.11

Title Transcription

ワショク ノ デザート

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• 和食のデザート

  1998

  NDL Digital Collections

  Limited

Description and Table of Contents

Description

憧れの名店の評判お菓子の味と技を初披露。家庭で作れる定番冷菓からオリジナルデザートまで７２点。食後のおいしい晴れ舞台。

Table of Contents

• 想い出のお菓子（パンの耳のサバラン；沢鹿のブランデー仕立て；伊勢あんみつ　ほか）
• 日本料理「青柳」の名物デザートベスト２０（桃源餅；昔プリン；濃茶のソルベ　ほか）
• 自然の甘みを生かした旬のフルーツと野菜のデザート（マンゴーのレモン添え２種のアングレーズソース；贅沢いちご；チェリモヤの針りんご添え　ほか）
• 「ｂａｓａｒａ」が提案する新しい日本料理のデザート（ｂａｓａｒａスペシャル；金時チョコ；プリン風味のアイスクリーム　ほか）

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Details

• NCID: BA39423877
• ISBN:
  • 4062094800
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 111p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC8 : 596.6
  • NDC9 : 596.65
• Subject Headings:
  • BSH : 菓子
• Parent Bibliography ID:
  • BA3938994X