和食のデザート
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和食のデザート
（講談社のお料理BOOK）
講談社, 1998.11
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ワショク ノ デザート
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内容説明・目次
内容説明
憧れの名店の評判お菓子の味と技を初披露。家庭で作れる定番冷菓からオリジナルデザートまで７２点。食後のおいしい晴れ舞台。
目次
- 想い出のお菓子（パンの耳のサバラン；沢鹿のブランデー仕立て；伊勢あんみつ ほか）
- 日本料理「青柳」の名物デザートベスト２０（桃源餅；昔プリン；濃茶のソルベ ほか）
- 自然の甘みを生かした旬のフルーツと野菜のデザート（マンゴーのレモン添え２種のアングレーズソース；贅沢いちご；チェリモヤの針りんご添え ほか）
- 「ｂａｓａｒａ」が提案する新しい日本料理のデザート（ｂａｓａｒａスペシャル；金時チョコ；プリン風味のアイスクリーム ほか）
「BOOKデータベース」 より