食品学

著者

• 全国調理師養成施設協会 ゼンコク チョウリシ ヨウセイ シセツ キョウカイ

書誌事項

食品学

全国調理師養成施設協会編

（調理師教科全書 / 全国調理師養成施設協会編, 必修編 第4巻）

全国調理師養成施設協会, 1995.2

第22版(第8次改訂)

タイトル読み

ショクヒンガク

注記

奥付には『調理師教科全書編集委員会編』とあり

監修: 厚生省保健医療局健康増進栄養課

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA39583002
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 155p
• 大きさ: 21cm
• 親書誌ID:
  • BA39580933