夏田冬蔵 : 新米杜氏の酒造り日記
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夏田冬蔵 : 新米杜氏の酒造り日記
無明舎出版, 1995.9
- タイトル読み
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ナツタ フユゾウ
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内容説明・目次
内容説明
全国新酒鑑評会で4年連続金賞を受賞した「天の戸」の杜氏は大学出の30代の若者である。夏は田んぼで酒米をつくり、冬は蔵で酒造り。雪国の四季にのせて贈る若き杜氏の右往左往奮戦記。
目次
- 第1章 酒屋若勢になる
- 第2章 なんにも知らなかった
- 第3章 住み込み釜屋一年生
- 第4章 いとしの吟醸酒
- 第5章 藤田杜氏とラッセル車
- 第6章 迷走吟醸造り
- 第7章 米研ぎ唄が聴こえる
- 第8章 酒米はアンチ山田錦で
- 第9章 三人娘たちの酒
- 第10章 蔵人と裏ラベル
「BOOKデータベース」 より