郊外の食卓
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書誌事項
郊外の食卓
（にこにこブックス, 29）
筑摩書房, 1998.9
- タイトル読み
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コウガイ ノ ショクタク
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郊外の食卓
1998
限定公開 -
郊外の食卓
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内容説明・目次
内容説明
島田雅彦が伝授する世界の食紀行と秘伝レシピ。「アイスもなか２個」「レタス１個」これが高校時代の私のランチだった。そんな私もいまや主夫歴１３年。偏食の激しかった時期を経て、青二才になった私は世界の茶の間を旅するようになった。居酒屋やレストランで、私の舌は材料の分析をし、郊外の厨房で実演してみる。
目次
- 第１章 食への目覚め（偏食の幼年期；食生活を変えた旅と酒；宿命の食物は鰻だった）
- 第２章 旅の食卓（フォアグラとトリュフの秘法—旅に出る前に；あふれ出る熱いペリメニの肉汁—ロシア；ハンバーガーはミディアムで—アメリカ ほか）
- 第３章 屋外の食卓（海も山も、郊外も食える；七輪で煮炊きをしよう；干物にもいろいろある ほか）
- 第４章 郊外の食卓（野菜；肉；魚；麺類、パスタ、ライス、その他）
「BOOKデータベース」 より
