郊外の食卓

著者

• 島田, 雅彦 シマダ, マサヒコ

書誌事項

郊外の食卓

島田雅彦著

（にこにこブックス, 29）

筑摩書房, 1998.9

タイトル読み

コウガイ ノ ショクタク

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• 郊外の食卓

  1998

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

内容説明・目次

内容説明

島田雅彦が伝授する世界の食紀行と秘伝レシピ。「アイスもなか２個」「レタス１個」これが高校時代の私のランチだった。そんな私もいまや主夫歴１３年。偏食の激しかった時期を経て、青二才になった私は世界の茶の間を旅するようになった。居酒屋やレストランで、私の舌は材料の分析をし、郊外の厨房で実演してみる。

目次

• 第１章　食への目覚め（偏食の幼年期；食生活を変えた旅と酒；宿命の食物は鰻だった）
• 第２章　旅の食卓（フォアグラとトリュフの秘法—旅に出る前に；あふれ出る熱いペリメニの肉汁—ロシア；ハンバーガーはミディアムで—アメリカ　ほか）
• 第３章　屋外の食卓（海も山も、郊外も食える；七輪で煮炊きをしよう；干物にもいろいろある　ほか）
• 第４章　郊外の食卓（野菜；肉；魚；麺類、パスタ、ライス、その他）

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BA39696348
• ISBN:
  • 4480690395
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 172p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.04
  • NDC9 : 596.04
• 件名:
  • BSH : 料理
• 親書誌ID:
  • BN15348338