栄養学

著者

• 須永, 清 スナガ, キヨシ
• 落合, 敏 オチアイ, トシ

書誌事項

栄養学

須永清, 落合敏共著

（看護学基礎講座 / 石川稔生監修）

真興交易医書出版部, 1999.1

改訂新版

タイトル読み

エイヨウガク

注記

参考文献: p181

内容説明・目次

内容説明

本書では、解剖学、生理学、生化学で学ぶ部分を大幅に省略し、その基礎編として、栄養素の概観・栄養価・含有食品・消化・吸収およびエネルギー代謝を記述、中心を臨床（病態）栄養においた。

目次

• 第１章　栄養素の種類、役割、所要量（栄養素の種類；栄養素の役割、所要量）
• 第２章　エネルギー代謝とエネルギー所要量（生体エネルギーと単位；生体燃料としての糖質、脂質、タンパク質のエネルギー量　ほか）
• 第３章　食物の摂取と消化・吸収（空腹感・渇感と食欲；栄養素の消化と吸収）
• 第４章　ライフサイクルと栄養（日本人の栄養所要量の概要；栄養状態の判定）
• 第５章　臨床栄養（臨床栄養の意義と目的；治療食の種類とその意義）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA39800370
• ISBN:
  • 4880035475
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 186p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.55
  • NDC9 : 498.55
• 件名:
  • BSH : 栄養
• 親書誌ID:
  • BA39800541