ベジタブル・オイルの本

著者

• ティータイム・ブックス編集部 ティータイム ・ ブックス ヘンシュウブ

書誌事項

ベジタブル・オイルの本

ティータイム・ブックス編集部編

（ティータイム・ブックス）

晶文社, 1998.11

タイトル読み

ベジタブル オイル ノ ホン

電子リソースにアクセスする 全1件

• ベジタブル・オイルの本

  1998

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

内容説明・目次

内容説明

オリーブオイルの産地、小豆島を訪ねたイラスト・ルポ「国産オリーブオイルができるまで」。大豆油、クルミオイル、ココナッツオイルなど２３種を紹介した「世界のベジタブル・オイル」と「上手な使い方」。黒ゴマペースト、かきのオイル漬け、じゃがいものナムル、雑穀のリゾット…２６品の料理法を伝授する「ベジタブル・オイルを使ったおいしい料理」。さらには『千一夜物語』から檀一雄、向田邦子まで、ゴマ油にまつわる愉快な物語を収録した「ゴマライブラリー」。ベジタブル・オイルの魅力をさまざまな面から搾りだしています。どうぞ、気楽に、ご賞味ください。

目次

• １　国産オリーブオイルができるまで（小豆島ＯＬＩＶＥ探訪記（沢田としき））
• ２　ベジタブル・オイルのいろいろ（世界のベジタブル・オイル；ベジタブル・オイルの上手な使い方）
• ３　ベジタブル・オイルを使ったおいしい料理（オイルは調味料だ（渡辺宣））
• ４　ゴマ・ライブラリー（ゴマとは…；ゴマ油のうま味；ゴマと物語）

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BA39979433
• ISBN:
  • 4794928831
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 173p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 576.16
  • NDC9 : 576.16
• 件名:
  • BSH : 食用油脂
• 親書誌ID:
  • BA35315500