新パスタ宝典 : 1347種、究極のレシピ集

Bibliographic Information

新パスタ宝典 : 1347種、究極のレシピ集

ヴィンチェンツォ・ブオナッシージ著 ; 西村暢夫〔ほか〕訳

読売新聞社, 1998.12

決定版

Other Title

Il nuovo codice della pasta

Title Transcription

シン パスタ ホウテン : 1347シュ キュウキョク ノ レシピシュウ

Available at  / 18 libraries

Note

Il nuovo codice della pasta.の翻訳

Description and Table of Contents

Description

王侯貴族の豪華メニューから家庭料理まで1347種を収録した、パスタ料理のレシピ集。50音順の用語解説、メニュー索引付き。

Table of Contents

  • 生仕立てソースで和えたパスタ
  • パスタ入りのブロード、ミネストラ、スープ
  • 野菜、チーズ、卵が基本のソースで和えたパスタ
  • 魚のソース、煮汁、ラグーで和えたパスタ
  • あらゆる種類のニョッキ
  • パスタのオーブン焼き、パイ、タンバル、フライ
  • 詰め物入りパスタ
  • 外国のパスタ料理
  • 「付け合わせ」としてのパスタ

by "BOOK database"

Details

  • NCID
    BA40103953
  • ISBN
    • 4643981202
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    657p
  • Size
    26cm
  • Classification
  • Subject Headings
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