新パスタ宝典 : 1347種、究極のレシピ集

書誌事項

新パスタ宝典 : 1347種、究極のレシピ集

ヴィンチェンツォ・ブオナッシージ著 ; 西村暢夫〔ほか〕訳

読売新聞社, 1998.12

決定版

タイトル別名

Il nuovo codice della pasta

タイトル読み

シン パスタ ホウテン : 1347シュ キュウキョク ノ レシピシュウ

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注記

Il nuovo codice della pasta.の翻訳

内容説明・目次

内容説明

王侯貴族の豪華メニューから家庭料理まで1347種を収録した、パスタ料理のレシピ集。50音順の用語解説、メニュー索引付き。

目次

  • 生仕立てソースで和えたパスタ
  • パスタ入りのブロード、ミネストラ、スープ
  • 野菜、チーズ、卵が基本のソースで和えたパスタ
  • 魚のソース、煮汁、ラグーで和えたパスタ
  • あらゆる種類のニョッキ
  • パスタのオーブン焼き、パイ、タンバル、フライ
  • 詰め物入りパスタ
  • 外国のパスタ料理
  • 「付け合わせ」としてのパスタ

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BA40103953
  • ISBN
    • 4643981202
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    657p
  • 大きさ
    26cm
  • 分類
  • 件名
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