育児にかかわる人のための小児栄養学
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育児にかかわる人のための小児栄養学
診断と治療社, 1999.1
改訂第2版
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イクジ ニ カカワル ヒト ノ タメ ノ ショウニ エイヨウガク
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Description and Table of Contents
Description
本書は、まず小児の栄養に関する基礎知識のポイントをわかりやすく解説した。次に子どもの各発育時期における栄養問題をとりあげた。すなわち具体的に乳児、幼児学童期それぞれの栄養の特徴および問題点を指摘した。最後に栄養に障害を与える病態をもつ疾患群について解説した。さらに食品の基礎知識や、食品の実際の調理について随所でとりあげた内容を豊富にした。
Table of Contents
- 第1章 小児栄養の意義
- 第2章 小児の発育
- 第3章 小児の発達
- 第4章 妊産婦・小児の栄養所要量
- 第5章 エネルギー・栄養素の概観
- 第6章 小児の栄養生理
- 第7章 母乳栄養
- 第8章 混合栄養
- 第9章 人工栄養
- 第10章 離乳期栄養
- 第11章 幼児期栄養
- 第12章 学童期栄養
- 第13章 病態栄養
- 第14章 児童福祉施設の給食
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