ぼくの美味求新

著者

• 三国, 清三 ミクニ, キヨミ

書誌事項

ぼくの美味求新

三国清三著

（パンリサーチの本）

パンリサーチインスティテュート, 1986.10

タイトル読み

ボク ノ ビミ キュウシン

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• ぼくの美味求新

  1986

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

注記

参考文献:p271

内容説明・目次

内容説明

わが国のフランス料理界にいま“ミクニ旋風”が巻き起こっている。伝統を守りながらも従来の調理法にこだわらず、独自の鋭い感性でグルメたちの舌を喜ばせる三国。この愛すべき反逆児が初めて語る「僕」のすべて。“新感覚”料理エッセー。

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA40390811
• ISBN:
  • 4893520164
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 271p
• 大きさ: 20cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.23
  • NDLC : EF27
• 件名:
  • NDLSH : フランス料理
• 親書誌ID:
  • BN01261184