The kitchen in catering : a handbook on food service planning and organisation

著者

• Walley, Joan E.

書誌事項

The kitchen in catering : a handbook on food service planning and organisation

by Joan E. Walley

Constable, 1970

3rd ed

注記

Includes bibliographical references (p. 335) and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA40412470
• ISBN:
  • 009454171X
• LCCN: 72179594
• 出版国コード: uk
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: London
• ページ数/冊数: 343 p., [22] p. of plates
• 大きさ: 22 cm
• 分類:
  • LCC : TX943
  • DC : 647.95
• 件名:
  • LCSH : Food service
  • LCSH : Kitchens