調理師試験問題と解答

著者

• 日本栄養士会 ニホン エイヨウシカイ

書誌事項

調理師試験問題と解答

日本栄養士会編

第一出版, 1980.4-

• 昭和57年版
• 昭和61年版
• 平成5年版
• 平成7年版
• 平成12年版
• 平成14年版
• 平成15年版
• 平成16年版
• 平成17年版
• 平成18年版
• 平成19年版
• 平成20年版
• 平成21年版
• 平成22年版
• 平成23年版
• 2013年版
• 2014年版
• 2015年版
• 2016年版
• 2017年版
• 2018年版
• 2019年版

タイトル読み

チョウリシ シケン モンダイ ト カイトウ

注記

昭和57年版: ***遡及データをもとにした流用入力である

昭和61年版: 巻頭に「新版の序」あり, 記述は6版1刷(1986.3)による

平成12年版: 平成11年度実施食文化概論掲載

平成14年版: 付=平成13年度調理師試験問題

平成20年版: 付=平成19年度調理師試験問題

平成23年版: 付=平成22年度調理師試験問題

内容説明・目次

巻冊次

平成12年版 ISBN 9784804109251

内容説明

平成１１年４月１日から実施された新しい試験科目である食文化概論を集録。最近実施された全国の都道府県の出題（平成１１年度分を中心に）を各試験科目別に区分し、さらに出題を内容別に分類して出題の傾向を知るための便に供した。

目次

• １　食文化概論
• ２　衛生法規
• ３　公衆衛生学
• ４　栄養学
• ５　食品学
• ６　食品衛生学
• ７　調理理論

巻冊次

平成14年版 ISBN 9784804109909

内容説明

最近実施された全国の都道府県の出題（平成１３年度分を含む）を各試験科目別に区分し、さらに出題を内容別に分類して出題の傾向を知るための便に供した。

目次

• １　食文化概論
• ２　衛生法規
• ３　公衆衛生学
• ４　栄養学
• ５　食品学
• ６　食品衛生学
• ７　調理理論

巻冊次

平成15年版 ISBN 9784804110431

目次

• 調理師試験受験の手引き
• １　食文化概論
• ２　衛生法規
• ３　公衆衛生学
• ４　栄養学
• ５　食品学
• ６　食品衛生学
• ７　調理理論
• 平成１４年度調理師試験問題と解答

巻冊次

平成16年版 ISBN 9784804110783

内容説明

最近実施された全国の都道府県の出題を各試験科目別に区分し、さらに出題を内容別に分類して出題の傾向を知るための便に供しました。最新の問題（平成１４・１５年度）は、まとめて各科目ごとに区分して掲載しました。

目次

• 調理師試験受験の手引き
• １　食文化概論
• ２　衛生法規
• ３　公衆衛生学
• ４　栄養学
• ５　食品学
• ６　食品衛生学
• ７　調理理論
• 平成１４・１５年度調理師試験問題と解答

巻冊次

平成17年版 ISBN 9784804111063

目次

• １　食文化概論
• ２　衛生法規
• ３　公衆衛生学
• ４　栄養学
• ５　食品学
• ６　食品衛生学
• ７　調理理論

巻冊次

平成18年版 ISBN 9784804111247

目次

• 調理師試験受験の手引き
• １　食文化概論
• ２　衛生法規
• ３　公衆衛生学
• ４　栄養学
• ５　食品学
• ６　食品衛生学
• ７　調理理論
• 平成１６・１７年度調理師試験問題と解答

巻冊次

平成19年版 ISBN 9784804111728

目次

• 調理師試験受験の手引き
• 平成１７・１８年度調理師試験問題と解答
• １　食文化概論
• ２　衛生法規
• ３　公衆衛生学
• ４　栄養学
• ５　食品学
• ６　食品衛生学
• ７　調理理論

巻冊次

平成20年版 ISBN 9784804111810

目次

• 調理師試験受験の手引き
• 平成１８・１９年度調理師試験問題と解答
• １　食文化概論
• ２　衛生法規
• ３　公衆衛生学
• ４　栄養学
• ５　食品学
• ６　食品衛生学
• ７　調理理論

巻冊次

平成21年版 ISBN 9784804112077

内容説明

最近実施された全国の都道府県の出題を各試験科目別に区分し、さらに出題を内容別に分類して出題の傾向を知るための便に供しました。最新の問題（平成１９・２０年度）は、まとめて各科目ごとに区分して掲載しました。

目次

• 調理師試験受験の手引き
• 平成１９・２０年度調理師試験問題と解答
• １　食文化概論
• ２　衛生法規
• ３　公衆衛生学
• ４　栄養学
• ５　食品学
• ６　食品衛生学
• ７　調理理論

巻冊次

平成23年版 ISBN 9784804112428

内容説明

全国各地より出題傾向の高い問題を集め各試験科目別に掲載。直近年の試験問題も掲載。解答にはそれぞれワンポイントの解説付き。姉妹書『調理師読本』とセットで基礎力・実戦力アップ。

目次

• 平成２１・２２年度調理師試験問題と解答
• １　食文化概論
• ２　衛生法規
• ３　公衆衛生学
• ４　栄養学
• ５　食品学
• ６　食品衛生学
• ７　調理理論

巻冊次

2013年版 ISBN 9784804112794

目次

• １　食文化概論
• ２　衛生法規
• ３　公衆衛生学
• ４　栄養学
• ５　食品学
• ６　食品衛生学
• ７　調理理論

巻冊次

2014年版 ISBN 9784804113098

目次

• １　食文化概論
• ２　衛生法規
• ３　公衆衛生学
• ４　栄養学
• ５　食品学
• ６　食品衛生学
• ７　調理理論

巻冊次

2015年版 ISBN 9784804113357

目次

• １　食文化概論
• ２　衛生法規
• ３　公衆衛生学
• ４　栄養学
• ５　食品学
• ６　食品衛生学
• ７　調理理論

巻冊次

2016年版 ISBN 9784804113494

目次

• １　公衆衛生学
• ２　食品学
• ３　栄養学
• ４　食品衛生学
• ５　調理理論
• ６　食文化概論

巻冊次

2017年版 ISBN 9784804113708

目次

• １　公衆衛生学
• ２　食品学
• ３　栄養学
• ４　食品衛生学
• ５　調理理論
• ６　食文化概論

巻冊次

2018年版 ISBN 9784804113838

目次

• １　公衆衛生学
• ２　食品学
• ３　栄養学
• ４　食品衛生学
• ５　調理理論
• ６　食文化概論

巻冊次

2019年版 ISBN 9784804113975

目次

• １　公衆衛生学
• ２　食品学
• ３　栄養学
• ４　食品衛生学
• ５　調理理論
• ６　食文化概論

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA40445571
• ISBN:
  • 4804103457
  • 4804106448
  • 480410741X
  • 4804109250
  • 4804109900
  • 4804110437
  • 480411078X
  • 4804111069
  • 4804111247
  • 9784804111728
  • 9784804111810
  • 9784804112077
  • 9784804112428
  • 9784804112794
  • 9784804113098
  • 9784804113357
  • 9784804113494
  • 9784804113708
  • 9784804113838
  • 9784804113975
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 冊
• 大きさ: 21-23cm