アリス・B.トクラスの料理読本
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アリス・B.トクラスの料理読本
集英社, 1998.12
- Other Title
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The Alice B. Toklas cook book
- Title Transcription
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アリス ビー トクラス ノ リョウリ トクホン
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The Alice B.Toklas cook bookの抄訳.の翻訳
Description and Table of Contents
Description
著者は、サンフランシスコに生まれ、生涯のほとんどをフランスで暮らしたアメリカの作家。ジョイスと並ぶモダニスト文学の巨匠、ガートルード・スタイン（１８７４‐１９４６）は、彼女の終生の恋人だった。スタインの手になる『アリス・Ｂ．トクラスの自伝』（１９３３）で世に知られたトクラスが、初めて自ら筆を取った作品が、本書である。ヘミングウェイやフィッツジェラルドの、創作上の師ともいわれるスタインは、詩、戯曲、散文など、文学のあらゆる分野に、新しい地平を拓いたパイオニアであり、セザンヌ、マチス、ピカソなど、２０世紀絵画の黎明を告げる画家たちを、いち早く評価していった現代芸術のトレンド・セッターだった。１９２０年代のパリと、アルプスを遙かに望む南フランスの小村ビリニャンを舞台に、二人の愛の生活と、二人を慕う友人たちの交友を生き生きと描写した本書には、芸術家の食卓を賑わわせた料理の数々が収められている。洒脱なエッセイと、美食家をうならせるレシピの組み合わせで、初版以来、英米で版を重ね、大勢の読者に読み継がれている垂涎の一冊。
Table of Contents
- 芸術家の食卓
- フランス料理の伝統
- キッチンの殺人
- フランスのお宅でごちそうになった料理のかずかず
- ポーリーン叔母さんとレイディ・ゴダイヴァに乗っていった料理の話
- １９３４年と１９３５年に講演旅行をしたアメリカ合衆国の食事
- ビリニャンの菜園
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