基本ホテル経営教本

著者

• 鈴木, 博 スズキ, ヒロシ
• 大庭, 祺一郎 オオバ, キイチロウ

書誌事項

基本ホテル経営教本

鈴木博, 大庭祺一郎著

柴田書店, 1999.3

タイトル読み

キホン ホテル ケイエイ キョウホン

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• 基本ホテル経営教本

  1999

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

注記

参考文献: p323

内容説明・目次

内容説明

日本のホテル業界そのものの現況、レベルの高さに対応して、従来の基本論からさらに実践論、実務に役立つ内容まで解説。

目次

• 第１章　ホテルの性格と歴史
• 第２章　ホテルの語源と分類
• 第３章　ホテルの組織と命令系統
• 第４章　ホテルの経営理念
• 第５章　宿泊部門の経営
• 第６章　料理・飲料部門の経営
• 第７章　マーケティングと販売促進
• 第８章　管理部門
• 第９章　経営分析指標
• 第１０章　２１世紀にむけてのホテル経営

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BA40648058
• ISBN:
  • 9784388152872
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: xviii, 333p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 689.8
  • NDC9 : 689.8
• 件名:
  • BSH : 旅館