そば : 手打ち・そばつゆの技法から開店まで

著者

• 服部, 隆 ハットリ, タカシ

書誌事項

そば : 手打ち・そばつゆの技法から開店まで

服部隆著

（食品加工シリーズ, 2）

農山漁村文化協会, 1999.3

タイトル読み

ソバ : テウチ ソバツユ ノ ギホウ カラ カイテン マデ

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• そば : 手打ち・そばつゆの技法から開店まで

  1999

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

• そば 手打ち・そばつゆの技法から開店まで

  1999.3.

  Maruzen eBook Library

注記

参考文献: p128

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA4094609X
• ISBN:
  • 9784540981913
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 131p, 図版2枚
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 673.9
  • NDC9 : 673.971
• 件名:
  • BSH : 飲食店
  • BSH : そば
• 親書誌ID:
  • BA39608464