今夜から日本酒がうまくなる : NHKラジオ深夜便・真夜中の酒談義より
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今夜から日本酒がうまくなる : NHKラジオ深夜便・真夜中の酒談義より
たる出版, 1998.11
- タイトル読み
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コンヤ カラ ニホンシュ ガ ウマク ナル : NHK ラジオ シンヤビン マヨナカ ノ サケ ダンギ ヨリ
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内容説明・目次
内容説明
ＮＨＫラジオ深夜便で話題を呼んだホンモノ志向の日本酒談義。酒販店・杜氏・蔵元ｅｔｃ．のこだわりをこの一冊に凝縮。未放送部分も収録。
目次
- お酒の味を科学してみれば
- 純米酒へのこだわり
- 酒の醸造は文化を育む
- 旨い地酒を求めて
- 熟成酒の味、古酒の魅力
- お酒の味は米次第
- 手造りの酒は田圃から
- 吟醸酒にかける女性酒博士
- 僧坊酒で識る日本酒の基本
- 蔵元にみるオーナーと杜氏のコミュニケーション
- 甦るか、灘五郷
「BOOKデータベース」 より
