書誌事項

肉・乳・卵

河野友美編

(新・食品事典 / 河野友美編, 2)

真珠書院, 1999.4

タイトル別名

肉乳卵

タイトル読み

ニク・ニュウ・タマゴ

注記

おもな参考文献: p229-230

内容説明・目次

内容説明

肉・乳・卵に関して、食用の歴史から食べ方・料理までをまとめた事典。項目別に50音順に配列。

目次

  • 肉・乳・卵の食用の意味
  • 肉・乳・卵各論(アイガモ;アイスクリーム;アイスクリームミックスパウダー;足;頭;アヒル;アヒルの卵;網あぶら ほか)

「BOOKデータベース」 より

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