マイスターのウィーン菓子
著者
書誌事項
マイスターのウィーン菓子
柴田書店, 1999.2
- タイトル別名
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Wiener Süβspeisen
- タイトル読み
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マイスター ノ ウィーン ガシ
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内容説明・目次
内容説明
「ウィーン菓子」はその昔、ヨーロッパ各国の食文化が時の都ウィーンで融合し、独自に昇華した菓子文化です。古典的なものから新しいタイプまで、ウィーン菓子は魅力的です。
目次
- ウィーン菓子について
- 基本
- シンプルな焼き菓子
- 軽い食感の菓子
- しっかりした食感の菓子
- テーゲペック
- イースト菓子
- 温かい菓子
- クリスマスの菓子
「BOOKデータベース」 より