マイスターのウィーン菓子

Author(s)

• 八木, 淳司 ヤギ, ジュンジ

Bibliographic Information

マイスターのウィーン菓子

八木淳司著

柴田書店, 1999.2

Other Title

Wiener Süβspeisen

Title Transcription

マイスター ノ ウィーン ガシ

Description and Table of Contents

Description

「ウィーン菓子」はその昔、ヨーロッパ各国の食文化が時の都ウィーンで融合し、独自に昇華した菓子文化です。古典的なものから新しいタイプまで、ウィーン菓子は魅力的です。

Table of Contents

• ウィーン菓子について
• 基本
• シンプルな焼き菓子
• 軽い食感の菓子
• しっかりした食感の菓子
• テーゲペック
• イースト菓子
• 温かい菓子
• クリスマスの菓子

by "BOOK database"

• NCID: BA41009258
• ISBN:
  • 4388058319
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 182p
• Size: 27cm
• Classification:
  • NDC8 : 596.6
  • NDC9 : 596.65
• Subject Headings:
  • BSH : 菓子