とことんおでん紀行
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書誌事項
とことんおでん紀行
凱風社, 1999.3
- タイトル読み
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トコトン オデン キコウ
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とことんおでん紀行
1999
限定公開 -
とことんおでん紀行
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内容説明・目次
内容説明
北海道から沖縄、韓国、台湾まで、バイクに乗ってホカホカ行脚。おでんの秘密をフル・ラインナップ。
目次
- 第１章 北国のマフラー揚げ
- 第２章 豆腐田楽の境界線
- 第３章 江戸おでんの衰退
- 第４章 駿河の料理人・半平
- 第５章 豆味噌文化圏
- 第６章 関東煮の始まり
- 第７章 からし味噌の空白地帯
- 第８章 戦後ヤミ市の味
- 第９章 だし文化の伝播
- 第１０章 南下する餃子巻き
- 第１１章 高雄の黒輪、基隆の天婦羅
- 第１２章 豚足とソーセージの歴史
- 旅を終えて おでんの道標
「BOOKデータベース」 より
