料理器具

Author(s)

• 河野, 友美 コウノ, トモミ

Bibliographic Information

料理器具

河野友美編

（新・食品事典 / 河野友美編, 14）

真珠書院, 1999.5

Title Transcription

リョウリ キグ

Note

おもな参考文献: p307-308

Description and Table of Contents

Description

調理時に用いる一般的な器具を主に、茶碗やグラスなどの食器類、こんろやオーブンなどの加熱器具、冷蔵庫、土師器・須恵器・供饗・折櫃など歴史的なものなどを収録した料理器具の事典。５０音順配列。巻末に、語句索引を付す。

Table of Contents

• 料理器具（料理器具の歴史；食器の歴史；料理器具・食器の心理学；料理器具・食器と言葉）
• 料理器具・食器各論（アイスクリームディッシャー；アイストング；会津塗；アイスピック　ほか）

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• NCID: BA41621738
• ISBN:
  • 4880091146
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 10, 316p
• Size: 19cm
• Classification:
  • NDC8 : 596.9
  • NDC9 : 596.9
• Subject Headings:
  • BSH : 料理器具
  • NDLSH : 調理用機器
  • NDLSH : 食器
• Parent Bibliography ID:
  • BN06410317