驚きのサカナ作用 : 健康なサカナ料理たちに感謝する!
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驚きのサカナ作用 : 健康なサカナ料理たちに感謝する!
(Century press)
情報センター出版局, 1990.10
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オドロキ ノ サカナ サヨウ : ケンコウ ナ サカナ リョウリタチ ニ カンシャ スル
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Description and Table of Contents
Description
「サカナは肉より健康にいい」—古来、サカナと海藻に慣れ親しんできた私たち日本人にとっては、当り前のようにも思えるこの事実が、いま、最先端の科学によって次々と証明されている。
Table of Contents
- 第1部 食卓革命—ありがとう、サカナ(マグロと日本人;マグロが空を飛んでくる;活魚は眠らせて運ぶ)
- 第2部 スタミナ源—サカナの贈り物(「サカナの栄養」をサイエンス;「サカナと健康」をサイエンス;サカナ料理をサイエンス)
- 第3部 主役はサカナ—21世紀の知恵(サカナを「栽培」し「放牧」する;サイボーグ化するサカナたち)
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