パルミジャーノ・チーズのおいしい楽園 : 25のすてきなレシピと楽しいイタリア話
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パルミジャーノ・チーズのおいしい楽園 : 25のすてきなレシピと楽しいイタリア話
同文書院, c1999
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パルミジャーノ チーズ ノ オイシイ ラクエン : 25 ノ ステキナ レシピ ト タノシイ イタリアバナシ
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料理写真: 長嶺輝明
Description and Table of Contents
Description
本書は、本場パルマでのパルミジャーノチーズ作りの話、イタリアのあちこちで見てきた・食べてきたパルミジャーノを使った料理、そして、著者が日本で作っているパルミジャーノを使った料理を紹介しました。
Table of Contents
- パルミジャーノづくりの現場から
- パルミジャーノ・チーズの２５皿（ワインと一緒に食べたい；パルミジャーノでブランチ；彩り楽しいサラダ；野菜だけの優しい一品；パルミジャーノと相性ヨシのパスタとリゾットたち；手打ちパスタの誘惑；あったかいスープでひといき；今夜はパルミジャーノで肉料理
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