パルミジャーノ・チーズのおいしい楽園 : 25のすてきなレシピと楽しいイタリア話

著者

• 貝谷, 郁子 カイタニ, イクコ

書誌事項

パルミジャーノ・チーズのおいしい楽園 : 25のすてきなレシピと楽しいイタリア話

貝谷郁子著

同文書院, c1999

タイトル読み

パルミジャーノ チーズ ノ オイシイ ラクエン : 25 ノ ステキナ レシピ ト タノシイ イタリアバナシ

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• パルミジャーノ・チーズのおいしい楽園 : 25のすてきなレシピと楽しいイタリア話

  1999

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

注記

料理写真: 長嶺輝明

内容説明・目次

内容説明

本書は、本場パルマでのパルミジャーノチーズ作りの話、イタリアのあちこちで見てきた・食べてきたパルミジャーノを使った料理、そして、著者が日本で作っているパルミジャーノを使った料理を紹介しました。

目次

• パルミジャーノづくりの現場から
• パルミジャーノ・チーズの２５皿（ワインと一緒に食べたい；パルミジャーノでブランチ；彩り楽しいサラダ；野菜だけの優しい一品；パルミジャーノと相性ヨシのパスタとリゾットたち；手打ちパスタの誘惑；あったかいスープでひといき；今夜はパルミジャーノで肉料理

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BA41910316
• ISBN:
  • 4810376125
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 111p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.3
  • NDC9 : 596.3
• 件名:
  • BSH : 料理
  • BSH : チーズ