塩釜すし哲物語 : 日本一のマグロを握る

著者

• 上野, 敏彦 ウエノ, トシヒコ

書誌事項

塩釜すし哲物語 : 日本一のマグロを握る

上野敏彦著

筑摩書房, 1999.6

タイトル別名

Shiogama sushitetsu

タイトル読み

シオガマ スシテツ モノガタリ : ニホンイチ ノ マグロ オ ニギル

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• 塩釜すし哲物語 : 日本一のマグロを握る

  1999

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

注記

参考引用文献: p265-269

内容説明・目次

内容説明

ホンマグロの水揚げ日本一を誇る宮城県塩釜は、寿司屋密度も全国一。その中でも人気抜群の「すし哲」。—「まっとうな値段で、ホンモノの味を知ってほしい」という、主人・白幡恭三さんの握る寿司と人柄、真摯な生き方に魅かれた著者が、思いの丈をこめて綴る味わい深い一冊。

目次

• 第１章　ヤミ市の寿司店
• 第２章　蒋蕉ゆかりの社
• 第３章　ホンマグロへの情熱
• 第４章　失われた青春
• 第５章　旬の妙味
• 第６章　握る手に心あり
• 第７章　ささやかな夢

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BA42169067
• ISBN:
  • 4480818146
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 269p
• 大きさ: 20cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.21
  • NDC9 : 596.21
• 件名:
  • BSH : 白幡, 泰三
  • BSH : すし