食卓の怪談
著者
書誌事項
食卓の怪談
小学館, 1999.4
- タイトル別名
-
食卓の怪談 : 新あぶない食品物語
- タイトル読み
-
ショクタク ノ カイダン
大学図書館所蔵 件 / 全24件
-
該当する所蔵館はありません
- すべての絞り込み条件を解除する
この図書・雑誌をさがす
内容説明・目次
内容説明
ダイオキシンだけではない！「食」の奇想天外話５６。科学から見たおいしい食事、イケない食事。美食、過食、拒食に揺れる現代のウマやばガイド。
目次
- 第１部 牙を剥く食品の「科学」
- 第２部 次々新手繰り出すあぶない食品たち
- 第３部 悪意あるタンパク質、武装する細菌
- 第４部 あぶないクスリとヤバイ悪習
- 第５部 拒食と過食—物食うことを科学する
- 第６部 「伝統食」はなぜいいのか
「BOOKデータベース」 より