ポテト料理
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ポテト料理
（コルドン・ブルー・ホームコレクション）
チャールズ・イー・タトル出版, 1998.12
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ポテト リョウリ
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Description and Table of Contents
Description
本書は、世界で最も名を知られた料理学校が、各ご家庭で料理をなさる方々のために、新鮮でしかもモダンな料理の数々を集めたものです。シンプルでエレガントな、そして簡単に作ることのできるレシピをご紹介いたします。
Table of Contents
- ポテトサラダのパルメザンチーズとトマト添え
- ポテト・アラ・ブーランジェール
- バイロン・ポテト／公爵夫人風ポテト
- アーモンド・ポテトコロッケ
- 自家製ポテトクリスプ／ロースティ
- オロール・ポテト
- ポテト・ゴーフレット・バスケット
- ポテトコロッケ
- ドーフィネ風グラタン／ポテトニョッキ
- ローストポテト〔ほか〕
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