加熱牛肉のペプチド画分の呈味効果およびペプチドの特徴

Author(s)

• 石井, 克枝 イシイ, カツエ

Bibliographic Information

加熱牛肉のペプチド画分の呈味効果およびペプチドの特徴

研究代表者 石井克枝

（科学研究費補助金基盤研究(C)(2)研究成果報告書, 平成9年度-平成10年度）

[千葉大学], 1999.3

Title Transcription

カネツ ギュウニク ノ ペプチド カクブン ノ テイミ コウカ オヨビ ペプチド ノ トクチョウ

Note

研究課題番号:09680004

Details

• NCID: BA42475959
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: [千葉]
• Pages/Volumes: 38p
• Size: 30cm
• Parent Bibliography ID:
  • BA30195401