刃物のおはなし

著者

• 尾上, 卓生 オノウエ, タクオ
• 矢野, 宏 ヤノ, ヒロシ

書誌事項

刃物のおはなし

尾上卓生, 矢野宏共著

日本規格協会, 1999.7

タイトル読み

ハモノ ノ オハナシ

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• 刃物のおはなし

  1999

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

内容説明・目次

目次

• １　石の時代
• ２　金属利用時代の夜明け
• ３　近世の刃物と素材
• ４　現代の刃物と素材
• ５　包丁の切れ味の比較
• ６　切れ味の研究
• ７　切れ味の合理的な定量化
• ８　よい包丁を作るための実験の方法
• ９　感覚的切れ味と機械的切れ味の定量化
• １０　刃物のメンテナンス

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BA42498149
• ISBN:
  • 4542902021
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 258p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 581.7
  • NDC9 : 581.7
• 件名:
  • BSH : 刃物