SSOPとHACCP導入の手引き

著者

• 米国農務省食品安全検査局 ベイコク ノウムショウ ショクヒン アンゼン ケンサキョク
• 日佐, 和夫 ヒサ, カズオ
• 大西, 由紀子 オオニシ, ユキコ
• 山代, 香織 ヤマシロ, カオリ
• 高橋, 亜希子 タカハシ, アキコ
• 小久保, 彌太郎 コクボ, ヤタロウ

書誌事項

SSOPとHACCP導入の手引き

[米国農務省食品安全検査局著] ; 日佐和夫 [ほか] 翻訳

IKARI環境文化創造研究所, 1998.10

タイトル別名

Pre-HACCP Sanitation standard operating procedures (SSOP) reference guide

タイトル読み

SSOP ト HACCP ドウニュウ ノ テビキ

注記

監訳: 小久保彌太郎

その他の翻訳者: 大西由紀子 , 山代香織 , 高橋亜希子

"参考資料としてCODEXの第22回総会(1997.6)において採択された「食品衛生の一般的原則」とその付属文書である「HACCPシステムとその適用のためのガイドライン」、「食品の微生物学的基準の設定と適用の原則」、およびカナダ農務省の食品安全プログラムに示されたHACCPシステム実施の前提となるプログラム(Prerequisite programs)事項、USDA/FSISのHACCPプランのチェックリストの翻訳文を併せて掲載した"

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA42539745
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 原本言語コード: eng
• 出版地: 千葉
• ページ数/冊数: 182p
• 大きさ: 30cm