日本料理千夜一夜物語

著者

• 阿部, 孤柳 アベ, コリュウ

書誌事項

日本料理千夜一夜物語

阿部孤柳著

ジャパンアート社 , プラザ出版(発売), 1998.9

タイトル別名

Nihonryori senyaichiya story

タイトル読み

ニホン リョウリ センヤ イチヤ モノガタリ

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• 日本料理千夜一夜物語

  1998

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

内容説明・目次

内容説明

本書は、『全国日本料理味覚情報誌いろどり』に連載した『日本料理千夜一夜物語』三十余篇を加筆収録したものです。古きよき時代の日本料理を中心に、日本の食文化の背景を飾り、日本文化の粋を集めた、日本の食文化を語ろうとしたものです。

目次

• 第１章　日本料理を『本当に味わう』ということ
• 第２章　日本の食文化を語り継ぐ
• 第３章　消えゆく日本料理—最後の晩餐
• 第４章　よいやまち
• 第５章　阿部孤柳講演　日本料理の歴史と器の話

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BA42581151
• ISBN:
  • 4892620270
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京,東京
• ページ数/冊数: 350p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC9 : 596.21
  • NDLC : EF27
• 件名:
  • NDLSH : 日本料理