シマ ヌ ジュウリ : 奄美の食べものと料理法
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シマ ヌ ジュウリ : 奄美の食べものと料理法
南方新社, 1999.8
新版
- タイトル別名
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シマヌジュウリ : 奄美の食べものと料理法
- タイトル読み
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シマ ヌ ジュウリ : アマミ ノ タベモノ ト リョウリホウ
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注記
初版: 道の島社 1980年刊
内容説明・目次
内容説明
奄美の郷土料理を集成。クワ・マーガヌタム（子や孫に送る）。母から娘へ、受け継がれた島の味と心を伝えたい。第７回南日本出版文化賞、受賞から２０年。待望の新版・復刊！
目次
- 行事の料理
- 奄美の年中行事
- 豚の料理
- 海の恵みの料理
- 海藻の料理
- 野菜の料理
- その他の肉料理
- わが家の料理
- お菓子・餅・飲物
- 調味料の作り方
「BOOKデータベース」 より