日本食物史

Author(s)

• 桜井, 秀 サクライ, シュウ
• 足立, 勇 アダチ, イサム
• 笹川, 臨風 ササカワ, リンプウ

Bibliographic Information

日本食物史

桜井秀, 足立勇共著

雄山閣, 1999.6

• 上 : 新装版
• 下 : 新装版

Title Transcription

ニホン ショクモツシ

Note

上: 古代から中世 下: 近世から近代

初版:昭和9[1934]年刊, 改訂版:昭和25[1950]年刊

下の責任表示: 笹川臨風, 足立勇共著

Contents of Works

• 日本食饌史概見 / 櫻井秀著
• 古代・中世日本食物史 / 足立勇著
• 近世日本食物史 / 足立勇著
• 近世日本食物史序説 / 笹川臨風著

Description and Table of Contents

Volume

上 : 新装版 ISBN 9784639012627

Description

日本の食文化を知る基本文献。日本の創草期から奈良・平安を経て室町時代まで。時代の社会・経済状況を踏まえ、その時代の全階層を視野に入れた広範な概況。

Table of Contents

• 日本食饌史概見
• 古代・中世日本食物史

Volume

下 : 新装版 ISBN 9784639012634

Description

食生活の変遷を辿る基本文献。戦国の混乱期から、安定・興隆期に向かう江戸期を経て文明開化へ。安定期に入った江戸期にはさまざまな料理が出来る。そして明治期に入ると西洋料理が登場する。

Table of Contents

• 第１章　安土桃山時代一
• 第２章　安土桃山時代二
• 第３章　江戸時代一
• 第４章　江戸時代二
• 第５章　江戸時代三
• 第６章　江戸時代四
• 第７章　江戸時代五
• 第８章　江戸時代六
• 第９章　江戸時代七
• 第１０章　江戸時代八
• 第１１章　明治時代初期

by "BOOK database"

• NCID: BA42855009
• ISBN:
  • 4639012624
  • 4639012632
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 2冊
• Size: 22cm
• Classification:
  • NDC8 : 383.8
  • NDLC : GD51
• Subject Headings:
  • NDLSH : 日本 -- 風俗・習慣 -- 歴史
  • NDLSH : 食物 -- 歴史
  • BSH : 食物