手づくり道具で燻製自由自在 : キッチンで、ベランダで、アウトドアで
著者
書誌事項
手づくり道具で燻製自由自在 : キッチンで、ベランダで、アウトドアで
農山漁村文化協会, 1992.10
- タイトル別名
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手づくり道具で燻製自由自在
- タイトル読み
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テズクリ ドウグ デ クンセイ ジユウ ジザイ : キッチン デ ベランダ デ アウトドア デ
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注記
書名は奥付による
内容説明・目次
内容説明
おいしくて安全、しかも本格的な、スモークチーズ、タコ・イカの燻製、ビーフジャーキー、ベーコン、ロースハム（ボイルド・生）、スモークサーモン、スモークチキン、合鴨などの燻製やローストチキン、ローストビーフ、スペアリブ、焼豚などのオーブン料理が日常料理の手軽さで楽しめます。
目次
- 家庭でできる燻製づくりの基礎知識
- 冷燻塔があれば
- 段ボール箱スモーカーがあれば
- オイル缶スモーカーがあれば
- 今、台所にある道具やリサイクルで燻製をつくる
- 燻製料理アラカルト
「BOOKデータベース」 より