微生物酵素の特異的触媒能を活用する新規食品素材の開発

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微生物酵素の特異的触媒能を活用する新規食品素材の開発

熊谷英彦研究代表

[熊谷英彦], 1998.3

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平成9年度科学研究費補助金(基盤研究(A)(2))研究成果報告書(研究課題番号:07556023)

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ビセイブツ コウソ ノ トクイテキ ショクバイノウ オ カツヨウスル シンキ ショクヒン ソザイ ノ カイハツ

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Details

  • NCID
    BA42945440
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpneng
  • Place of Publication
    [京都]
  • Pages/Volumes
    1冊
  • Size
    30cm
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