微生物酵素の特異的触媒能を活用する新規食品素材の開発
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微生物酵素の特異的触媒能を活用する新規食品素材の開発
[熊谷英彦], 1998.3
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平成9年度科学研究費補助金(基盤研究(A)(2))研究成果報告書(研究課題番号:07556023)
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ビセイブツ コウソ ノ トクイテキ ショクバイノウ オ カツヨウスル シンキ ショクヒン ソザイ ノ カイハツ
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