懐石と菓子

著者

• 筒井, 紘一 ツツイ, ヒロイチ

書誌事項

懐石と菓子

筒井紘一編

（茶道学大系, 4）

淡交社, 1999.10

タイトル読み

カイセキ ト カシ

電子リソースにアクセスする 全1件

• 懐石と菓子

  1999

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

注記

監修: 千宗室

参考文献あり

内容説明・目次

内容説明

千家の佗び仕立、逸翁の洋風懐石、伊織の干菓子など食文化の華、懐石料理と菓子の全貌に迫る。

目次

• 懐石料理の研究（懐石料理の歴史；精進の系譜と懐石；『神屋宗湛日記献立』にみる茶会席；千家流の懐石　ほか）
• 菓子の研究（茶の湯の菓子—その成立と展開；餅菓子の系譜；元禄期の菓子と虎屋史料；亀屋伊織と干菓子—十七代山田伊織　聞書）

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BA4295299X
• ISBN:
  • 4473016641
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 京都
• ページ数/冊数: 407, 16p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 791.08
  • NDC9 : 791.08
• 件名:
  • BSH : 茶道
  • BSH : 茶会
  • NDLSH : 懐石料理
  • NDLSH : 菓子
• 親書誌ID:
  • BA40100525