書誌事項

私が食べた朝食365日

西川治著

(小学館文庫)

小学館, 1998.11

タイトル別名

私が食べた朝食365日

タイトル読み

ワタクシ ガ タベタ チョウショク 365ニチ

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注記

「朝食365日」(マガジンハウス 1993年刊)の改題

内容説明・目次

内容説明

男の朝はわけアリ。宿日酔いに苦しむこともあれば、別れの哀しみを乗り越えたときもある。そんな一日を乗り切るために朝飯がある。「朝食を充実させられるのは、家庭料理だ。それで一日が始まる。はじまりのエネルギーを補強すべき料理でなくてはならない。朝食を、さらりと作れるようになれば、カミさんとして合格。少なくとも努力して十年はかかる」写真家、エッセイストであるとともに料理人としても著名な西川治氏が、三六五日の朝食を酒脱な文章で綴った実録的食卓エッセイ。

目次

  • 生姜と鰯。ちょっと濃い醤油味が御飯にいい
  • 秋刀魚のはらわたは魚のなかでも白眉である
  • 二日酔いにはなんといっても蕎麦
  • 上等でない鮪は醤油漬けにするといい
  • どぶ汁はイメージとは違いなかなかうまい
  • ハイカラ好きな貴族たちが儀式化した七草粥
  • 辛子菜の漬物の塩味と納豆はよく合う
  • みやげの穴子を豆腐と煮合わせる
  • 乾燥したロスではパンとジャムがうまい
  • 鰆の一夜干し。刺し身、焼き物、糟漬けにもいい
  • 山東菜と油揚げの煮物。油揚げは何にでもよく合う
  • 広東の家庭料理、広東泡菜を食べる
  • 鮎の干したもので鮎素麺をつくる

「BOOKデータベース」 より

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詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BA43001847
  • ISBN
    • 4094165010
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    345p
  • 大きさ
    15cm
  • 分類
  • 件名
  • 親書誌ID
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