Canned foods : thermal processing and microbiology

著者

• Hersom, A. C.
• Hulland, E. D.

書誌事項

Canned foods : thermal processing and microbiology

by A.C. Hersom, E.D. Hulland

Churchill Livingstone, 1980

7th ed

注記

Includes bibliographical references and index

• NII書誌ID(NCID): BA43115507
• ISBN:
  • 0443021228
• LCCN: 79040939
• 出版国コード: uk
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Edinburgh ; New York
• ページ数/冊数: ix, 380 p.
• 大きさ: 23 cm
• 分類:
  • LCC : QR115
  • DC : 664/.0282
• 件名:
  • LCSH : Canned foods -- Microbiology
  • LCSH : Canned foods -- Sterilization
  • LCSH : Heat -- Physiological effect
  • LCSH : Canning and preserving