魚醤とうま味の文化圏

著者

• 石毛, 直道 イシゲ, ナオミチ

書誌事項

魚醤とうま味の文化圏

石毛直道著

日本うま味調味料協会, 1999.3

タイトル読み

ギョショウ ト ウマミ ノ ブンカケン

注記

1986年に味の素(株)より発行されたものを基に再編集したもの

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA43244281
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 36p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDLC : G185
  • NDC8 : 383.8
• 件名:
  • BSH : 食生活
  • BSH : 水産物
  • NDLSH : 食生活 -- アジア
  • NDLSH : 水産製造