食品の「安全」と「安心」 : 食品の安全性確保を生協はどう考え、どう対応していくか?
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食品の「安全」と「安心」 : 食品の安全性確保を生協はどう考え、どう対応していくか?
コープ出版, 1999.6
- タイトル読み
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ショクヒン ノ アンゼン ト アンシン : ショクヒン ノ アンゼンセイ カクホ オ セイキョウ ワ ドウ カンガエ ドウ タイオウ シテ イクカ
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内容説明・目次
目次
- 第１章 「食品の安全」をめぐる歴史と生協の取り組み（食品に由来する被害のいたましい経験を経て；生協の取り組み）
- 第２章 「食品の安全」をめぐる今日的課題（依然深刻な微生物汚染；化学物質の広がりとそのリスク；対応が迫られる新たな個別の問題）
- 第３章 食品の「安全性評価」についての生協の基本的考え方（食品の安全とは；化学物質の「安全性評価」の基本事項；化学物質の「安全性評価」の国際動向 ほか）
- 第４章 食品の「安全・安心」確保に向けての生協の基本政策（食中毒対策；環境ホルモン問題；化学物質の個別課題 ほか）
「BOOKデータベース」 より