The kitchen in catering

著者

• Walley, Joan E.
• Evans, Judith

書誌事項

The kitchen in catering

by Joan Walley

Constable, 1979

4th ed. / completely revised by Judith Evans

注記

Previous ed.: 1970

Includes bibliographical references (p. 389-391) and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA43389182
• ISBN:
  • 0094623406
• 出版国コード: uk
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: London
• ページ数/冊数: 402 p.
• 大きさ: 22 cm
• 分類:
  • LCC : TX943
  • DC19 : 647/.95
• 件名:
  • PRECIS : Catering establishments. Kitchens. Management
  • LCSH : Food service management
  • LCSH : Kitchens