ケーキ屋さん・パン屋さんになるには

著者

• 大阪あべの辻製菓専門学校 オオサカ アベノ ツジ セイカ センモン ガッコウ

書誌事項

ケーキ屋さん・パン屋さんになるには

大阪あべの辻製菓専門学校編著

（なるにはBooks, 79）

ぺりかん社, 1998.6

改訂版

タイトル読み

ケーキヤサン パンヤサン ニ ナル ニワ

注記

製菓を学べる学校一覧(平成10年現在): p154-155

参考になる図書: p156

内容説明・目次

内容説明

あまーいケーキ、焼きたての香ばしいパン。思わず顔がほころんでしまいます。そんな、お客さんを幸せにしてしまう、ケーキ屋さん・パン屋さんになりたいと思ったこと、ありますよね。この本では、ケーキやパンの広くて深い世界とともに、職人としての苦労ややりがいを、店をもつという夢を実現させた先輩たちの話を通して、紹介しています。

目次

• １章　ドキュメント　こだわりの美学
• ２章　ケーキ屋さんの世界
• ３　パン屋さんの世界

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA43418087
• ISBN:
  • 4831506966
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 156p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 588.3
  • NDC9 : 588.3
• 件名:
  • BSH : パン・菓子製造業
• 親書誌ID:
  • BN01427006