飲食店のオープンキッチン計画 : 楽しい雰囲気づくりのためのプラン集

Author(s)

• 竹谷, 稔宏 タケヤ, トシヒロ

Bibliographic Information

飲食店のオープンキッチン計画 : 楽しい雰囲気づくりのためのプラン集

竹谷稔宏著

商店建築社, 1999.9]

Title Transcription

インショクテン ノ オープン キッチン ケイカク : タノシイ フンイキズクリ ノ タメ ノ プランシュウ

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 第１章　オープンキッチンの現状と将来の方向性
• 第２章　オープンキッチンのセオリー
• 第３章　オープンキッチンのコンセプトの立て方
• 第４章　業種業態別オープンキッチン
• 第５章　換気など各種設備と建築との納まり
• 第６章　オープンキッチン用語解説

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Details

• NCID: BA43503572
• ISBN:
  • 4785802588
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: [東京
• Pages/Volumes: 139p
• Size: 30cm
• Classification:
  • NDC8 : 526.67
  • NDC9 : 526.67
• Subject Headings:
  • BSH : 飲食店
  • BSH : 厨房設備
  • NDLSH : 料理店