ワイン造りのはなし : 栽培と醸造

著者

• 関根, 彰 セキネ, アキラ

書誌事項

ワイン造りのはなし : 栽培と醸造

関根彰著

（はなしシリーズ）

技報堂出版, 1999.8

タイトル読み

ワインズクリ ノ ハナシ : サイバイ ト ジョウゾウ

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• ワイン造りのはなし : 栽培と醸造

  1999

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

注記

参考文献: p174

内容説明・目次

内容説明

ブドウ畑の自然条件から、栽培、醸造、熟成に到るまで、歴史的背景を踏まえ、ブドウからワインへの全容が一つの視野の中で展開。樽やコルクにまで言及した「ワイン」および「ワイン造り」のための「造り手からのメッセージ」。

目次

• １　ワインの歴史
• ２　ブドウ栽培のポイント（土壌；気温　ほか）
• ３　ワイン醸造のポイント（ワインの分類；ワイン醸造の流れ　ほか）
• ４　ワイン熟成のポイント（ワインの熟成；樽について　ほか）

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BA43602020
• ISBN:
  • 4765544141
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: xii, 174p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 588.55
  • NDC9 : 588.55
• 件名:
  • BSH : ぶどう酒
• 親書誌ID:
  • BA45348878