トルコの幸せな食卓
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トルコの幸せな食卓
洋泉社, 1999.6
- タイトル読み
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トルコ ノ シアワセナ ショクタク
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内容説明・目次
内容説明
遙かなトルコの魅力は、とても一言ではいいつくせない。東西文明の接点、悠久の歴史、変化に富む風土、陽気な人々、そして何より食べもののおいしいこと！トルコ料理は世界三大料理のひとつ。それもそのはず、オスマントルコ帝国時代に採り入れた多彩な料理法、三方海に囲まれた沃野、ここは美味の宝庫なのだ。バターと魚介が特徴の黒海地方。オリーヴとトマトの地中海地方。羊と乳製品の内陸部。豪快も洗練も味わえる古都イスタンブール。…在住１０年の著者がそれぞれの地を旅し、豊饒な味わいと知られざる食文化を紹介する、もう一つのトルコ案内。
目次
- １ トルコの味の四つの秘密
- ２ みんなでにぎやかに
- ３ 街は美味の坩堝
- ４ 旅の味、味な旅
- ５ イスラム、四季の味わい
「BOOKデータベース」 より